Molokhia

https://youtu.be/wdzhWx89Rik 

طبق بسيط ولكنه لذيذ يقدم نظامًا غذائيًا مليئًا بالبروتين بالليمون ونكهة مع أوراق الملوخية المفضلة دائمًا من Green Land Food والتوابل المفضلة لديك.



وصفة:
3 صدور دجاج مخلية من العظم أو دجاجة كاملة مع العظم
نقليها بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني ثم نضيف بهارات الحب (ورق الغار، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، البهار الحلو)
نضيف، ونتركه حتى يغلي
إزالة الزيت الزائد من سطح الماء
أضيفي الملح واتركيه حتى يستوي تماماً
نقوم بإعداد ماء مالح لقلي الدجاج:
ملعقتين زيت زيتون، ملعقتين كبيرتين كاتشب، رشة فلفل أسود، نصف ملعقة بودرة طماطم، نصف ملعقة بودرة بصل، ربع ملعقة زنجبيل بودرة
نخلطهم وندهن الدجاج بهم وندخله الفرن للقلي فقط
نصف مرق الدجاج لاستخدامه مع الملوخية
نصف كيلو من أوراق الملوخية. شطفها بالماء ثم تجفيفها.
تُقلب 5 حبات طماطم مبشورة مع ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت
ونضيف الملوخية فوقهم ونقلبها
نضيف حوالي 3 أكواب من مرق الدجاج
نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
بعد أن ينضج أضيفي عصير نصف ليمونة (أو أكثر حسب الرغبة)
على الجانب الآخر نقوم بتحضير المقلاة
أضيفي ملعقتين من السمن أو الزبدة أو الزيت
أضف 3 فصوص من الثوم المهروس واتركها تنضج في الزيت
وملعقة صغيرة دبس الفلفل وملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ونضيفهم فوق الملوخية
يقدم مع الأرز الأبيض مع الشعيرية أو الخبز